【香辣馬鈴薯燉雞肉】：

【香辣馬鈴薯燉雞肉】：.

這是準備和製作/烹飪【香辣馬鈴薯燉雞肉】：的方法

製作【香辣馬鈴薯燉雞肉】：的成分

1. 雞腿肉 1-2隻(斬成六至八件)
2. 馬鈴薯 1個(中)
3. 紅蘿蔔 50 g
4. 洋蔥 1/2 個
5. 蒟蒻絲(氽燙過) 150 g
6. 碗豆(氽燙過) 6 個
7. 醬汁：
8. 老乾媽香辣脆油辣椒 2 大匙
9. 清酒 2 大匙
10. 味淋 1 大匙
11. 砂糖 1/2 大匙
12. 醬油 1 大匙
13. 其他：
14. 日式高湯/水 500 mL
15. 味噌 1 大匙

製作【香辣馬鈴薯燉雞肉】：的步驟

1. 把馬鈴薯切成圖中的大小(盡量大一點)，紅蘿蔔要比馬鈴薯切得更小，洋蔥切成幼小的絲.
2. 碗中加入老乾媽，清酒，味霖，砂糖，醬油攪拌均勻，備用.
3. 熱鍋下油；放入雞腿肉稍為煎一煎至表面變色；加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒.
4. 炒至洋蔥開始變半透明加入蒟蒻絲炒至水分蒸發，再加入馬鈴薯翻炒.
5. 加入水/日式高湯和剛才調的醬汁攪拌均勻；不用蓋蓋子待水滾.
6. 水滾後蓋上蓋子燉煮10分鐘；10分鐘後搞一搞令材料均勻入味；再繼續蓋上蓋子煮十分鐘.
7. 10分鐘後確認蔬菜是否熟，最後取一些到裝味噌的碗內，先攪拌均勻再倒入去；讓他稍為滾一滾就可以熄火(*建議不要滾太久會使味噌失去原有的風味).