紅燒牛肋.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肋的方法
製作紅燒牛肋的成分
- 牛肋眼 2 塊 (約900克)
- 白蘿蔔 1/2 根
- 中型紅蘿蔔 1 根
- 小蕃茄 10 顆
- 青蔥 2 根, 切段
- 薑 1 大片
- 辣椒 2 根
- 八角 1 粒
- 桂皮 1 片
- 月桂葉 1 片
- ~~ 調味料 ~~
- 豆瓣醬 1 大匙
- 醬油 3 大匙
- 楓糖 1 大匙
- 鹽 1 小匙
- 米酒 適量
製作紅燒牛肋的步驟
- 將牛肋眼放進冷鍋, 用中大火煎至兩面焦黃(一面約煎3分鐘), 放盤子上休息3分鐘. 之後將牛肉切成塊狀並切除多餘的肥油. 在等待的同時, 將紅白蘿蔔切塊, 小蕃茄對半切, 並準備辛香料..
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- 放少許蔬菜油到剛才煎牛肋眼的鍋子, 爆香蔥, 薑, 辣椒, 八角和桂皮.放進切好的牛肉, 並加入所有調味料拌炒均勻, 加水淹過牛肉..
- 放進切塊的紅,白蘿蔔, 小番茄和月桂葉, 視需要加水淹過所有食材..
- 等湯汁沸騰後, 轉小火, 加蓋(留一個小縫隙)續煮約25分鐘, 中途翻攪一下, 25分鐘後, 將鍋子搬開並蓋緊鍋蓋, 悶約20分鐘即可..
