香蕉巧克力瑪芬. Cherry Chan - 香蕉朱古力/巧克力粒馬芬蛋糕 Banana and Chocolate Chips Muffins.
這是準備和製作/烹飪香蕉巧克力瑪芬的方法
製作香蕉巧克力瑪芬的成分
- 乾性材料
- 全麥麵粉 120 克
- 泡打粉 1 茶匙
- 鹽巴 少許
- 燕麥片（選項） 少許
- 砂糖 65 克
- 黑巧克力 些許
- 白巧克力 些許
- 濕性材料
- 無鹽奶油 40 克
- 香蕉 2 根
- 全蛋 1 顆
- 牛奶 少許
- 楓糖漿（選項） 少許
製作香蕉巧克力瑪芬的步驟
- 無鹽奶油跟蛋先放到室溫，奶油要放到手指按下去會有指印的程度。麵粉跟糖也可以先準備好。.
- 取一大碗，先將奶油打散，過程中分次加入砂糖，打至奶油泛白的程度，再分次加入打散的全蛋液，確定奶油把蛋液吃進去以後再繼續加，大約分3次加入。（楓糖漿可在此步驟加入，非必要）.
- 香蕉用叉子壓碎成泥狀後，加入前述的奶油裡拌勻。.
- 將黑、白巧克力切碎加進奶油拌勻.
- 乾性材料（麵粉、泡打粉、鹽巴）加入濕性材料中，用切拌法拌到看不見乾粉即可（攪拌過度容易造成麵糊起筋性喔），若麵糊太乾可加一些牛奶，調整麵糊狀態。.
- 如果有燕麥片則在此時加入，可放置10分鐘讓燕麥片吸收麵糊.
- 模具表面塗薄薄的一層油（模具裡倒一點油，用廚房紙巾擦勻），麵糊倒約8分滿，入烤箱前摔一下震出氣泡。.
- 用攝氏190度烤約20分鐘（視烤箱不同調整溫度及時間），表面上色且用牙籤插進內部沒有沾黏麵糊即可。出爐後建議放到常溫狀態再吃會更好吃唷！（雖然看起來有點焦但很好吃～～）.
