【烘培筆記】Biscotti，無油~黑糖風味.
這是準備和製作/烹飪【烘培筆記】Biscotti，無油~黑糖風味的方法
製作【烘培筆記】Biscotti，無油~黑糖風味的成分
- 食材
- 低筋麵粉 160g
- 黑糖 65g
- 蛋 2個
- 即食燕麥片 50g
- 綜合堅果（如核桃、杏仁、榛果等） 100g
- 泡打粉 1/2小匙
製作【烘培筆記】Biscotti，無油~黑糖風味的步驟
- 堅果類烘烤10-15分至熟後，切碎備用.
- 黑糖過篩，加入蛋液拌勻後，加入即食燕麥片、篩入低粉及泡打粉拌勻.
- 加入切碎的堅果混拌均勻（此時麵團會較濕黏，需稍微用力）.
- 將麵團分成２份，利用一些手粉（高筋麵粉）整形成長橢圓形狀，放在鋪好烤紙的烤盤上，以180度烤20分鐘.
- 烘烤後先取出稍微冷卻（約15~20分鐘），再切成片狀後鋪在烤盤上.
- 以160度再烤20~30分鐘，熄火後續燜10分鐘即可.
