燕麥果乾巧克力球.
這是準備和製作/烹飪燕麥果乾巧克力球的方法
製作燕麥果乾巧克力球的成分
- 預備食材
- 70% 黑巧克力 200g
- 早餐燕麥片 80g
- 水果乾 60g
- 烤過的榛果 20g
- 椰絲粉 適量
- 輔助工具 西點專用溫度計 ㄧ支
製作燕麥果乾巧克力球的步驟
- 黑巧克力切成塊狀於微波爐中低速融化，攪拌均勻，直到溫度為54°c-55°c，不超過55°c.
- 接著放入隔冰水快速降溫，不斷速攪拌至28°-29°c，在隔熱水加熱拌勻，逐步調高至31°c 不超過.
- 倒入燕麥穀物片，水果乾切塊和榛果，拌勻.
- 用小湯匙做輔助, 挖入紙盒中或烤箱紙上(動作要快, 巧克力很快乾).
- 撒上椰子粉(依需要)，靜置乾燥.
