鹽漬櫻花紅豆麵包.
這是準備和製作/烹飪鹽漬櫻花紅豆麵包的方法
製作鹽漬櫻花紅豆麵包的成分
- 高筋麵粉 270 g
- 即食燕麥片 (也可直接使用高筋麵粉) 80 g
- 抹茶粉 4 茶匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 細砂糖 2 大匙
- 速發酵母 3/4 茶匙
- 水 220 ml
- 橄欖油 25 g
- 蜜紅豆 (作法可參考http://lemon-banana.blogspot.tw/2017/04/blog-post.html) 16 大匙
- 鹽漬櫻花 8 朵
製作鹽漬櫻花紅豆麵包的步驟
- 鹽漬櫻花泡溫水約10分鐘後取出，放在紙巾上吸水，備用.
- 高筋麵粉、即時麥片、抹茶粉、鹽、細砂糖、水及橄欖油依次倒入麵包機攪拌盆.
- 將速發酵母放入酵母置入處，麵包機設定成只做麵糰發酵的“一般麵團”後，啟動 (酵母放置視各個麵包機機種而不同).
- 發酵結束，將麵團取出並壓出空氣，分切成八等分滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘.
- 分別將麵團用桿麵棍桿成圓片後，各放入2大匙的蜜紅豆，收口並將其捏緊滾圓.
- 放入鋪有烤焙紙的烤盤上，噴少許水在麵團上方，放置溫暖處再次發酵50-60分鐘.
- 入烤箱前10分鐘，於麵團上方篩上少許高筋麵粉.
- 拿刀子在麵團上方畫上十字痕，再將鹽漬櫻花放在切口處.
- 送進預熱好375˚F (190˚c)烤箱烤約18-20分鐘，取出放涼.
