情人節食譜 – 粉紅大理石紋糖霜餅乾. Instagram. pixiv is an illustration community service where you can post and enjoy creative work.
這是準備和製作/烹飪情人節食譜 – 粉紅大理石紋糖霜餅乾的方法
製作情人節食譜 – 粉紅大理石紋糖霜餅乾的成分
- 餅乾體
- 無鹽奶油 45 g
- 未精製蔗糖粉 36g (用blendtec打成粉狀)
- 全蛋液 15 g
- 香草精 1-2滴 (可省略)
- 燕麥粉 60g (即食的大燕麥片以調理機打成粉狀)
- 杏仁粉 30 g
- 鹽 1 小搓
- 大理石紋糖霜
- 白色糖粉 60 g
- 水(或牛奶) 3-4 大匙
- 紅色食用色素 適量
製作情人節食譜 – 粉紅大理石紋糖霜餅乾的步驟
- 1-1 奶油置於室溫軟化、蛋置於室溫回溫。 1-2 所有材料稱重備用。 1-3 粉類混合過篩備用，糖粉若有結塊要用手弄散。.
- 把軟化的奶油置於不銹鋼盆中，糖粉分2次加入奶油中，用打蛋器打發至奶油的顏色變淡。.
- 將全蛋液分2次加入步驟2，每加一次後都要攪拌至完全乳化、到看不見黃色的蛋液為止，再加入香草精，攪拌均勻。.
- 加入粉類、鹽到步驟3的混合物，攪拌至完全看不見粉類為止。(註 : 此處用燕麥粉，所以攪拌不怕出筋免驚~).
- 將麵糰放進冰箱冷藏30分鐘-1小時，此時可同步開烤箱預熱至180度c.
- 自冰箱取出麵糰，把麵團放在烘焙紙或保鮮膜上，桿平成0.4公分的厚度，用心型餅乾模壓切出圖案，再移到烤盤上，送進烤箱以170度烤20分鐘。.
- 出爐後請將餅乾靜置於烤盤上，直到完全冷卻後，再裝飾上糖霜。.
- 製作糖霜 : 把糖粉加水調勻 (覺得太濃可再加水，或太稀就加糖粉)作成一鍋白色的糖霜，加入適量紅色色素調成喜歡的淺粉色，取一小部分的淺粉色糖霜(約是2大匙)出來加入紅色色素，調成喜歡的紅色。再用湯匙把紅色的部分以滴落的方式加進淺粉色糖霜，用筷子或牙籤輕輕在表面拉出幾道紋路。.
- 把放涼的餅乾正面朝下、用餅乾表面去沾混色的糖霜就拿起來， 將餅乾邊緣多於的糖霜抹去，置於架上，再依喜好加上乾燥草莓與金箔，待糖霜完全乾燥即完成。.
