無花果核桃麵包. Song title. "一花依世界"Pinyin: Yī Huā Yī ShìjièJapanese: 君がいる世界へRomaji: Kimi ga Iru Sekai e.
這是準備和製作/烹飪無花果核桃麵包的方法
製作無花果核桃麵包的成分
- ⊙中種：
- 高筋麵粉 400 g
- 水 400 cc
- 乾燥速發酵母 0.5 小匙
- 鹽 1/4 小匙
- ⊙主麵糰 ：
- 中種麵糰 800 g
- 高筋麵粉 400 g
- 水 160 cc
- 乾燥速發酵母 1 小匙
- 鹽 5 g
- 橄欖油 30 g
- 糖 25 g
- 蜂蜜 20 g
- 無糖燕麥片 20 g
- 核桃 25 g
- 無花果乾 125 g
製作無花果核桃麵包的步驟
- 將中種材料混勻後，置室溫半小時，再放入冰箱冷藏隔夜或至少6小時以上。.
- 取出中種，將麥片捏碎灑入，將其他主麵糰材料也放入揉成有筋性的麵糰。.
- 無花果乾切成合適大少，核桃稍稍烤一下烤出香味。.
- 切開麵糰，將無花果乾和核桃放上。.
- 輕輕揉勻整型成均勻的麵糰，置室溫半小時後放入冰箱，冷藏發酵隔夜或最少6小時以上。.
- 冷藏發酵了16個小時。.
- 將麵糰壓扁排氣，切割整圓成每個160g的小麵糰，覆蓋靜置20-30分鐘。.
- 將小麵糰揉成長條麵糰。.
- 編成三個三股麵包。.
- 覆蓋後進行最後發酵60分鐘，入烤箱烘烤前表面灑上麵粉。.
- 預熱好烤箱，入爐烘烤前烤箱噴灑一些水氣，放入麵包，以200℃烤20分鐘。.
- 麵包皮酥內軟，散發迷人麥香，糖份放的不多，但是整體麵包甜味很夠，無花果和核桃讓整體麵包更上層樓，很好吃的麵包。.
