堅果黑糖饅頭.
這是準備和製作/烹飪堅果黑糖饅頭的方法
製作堅果黑糖饅頭的成分
- 中筋麵粉220克，全麥麵粉80克，黑糖50克，溫水160克，即食燕麥片10克，速發酵母1/2茶匙,鹽1/4茶匙，中筋麵粉40克(第一次發酵完成添加用)，堅果三大匙，植物油一大匙
製作堅果黑糖饅頭的步驟
- 先將黑糖完全溶於溫水中，然後和其它粉類材料及酵母，鹽揉成糰後，再加上植物油，可使麵糰較揉軟，揉至光滑，放至盆中，噴些水，使其發酵兩倍大麵糰.
- 將發酵好麵糰排氣後，加上另外的少許麵粉(40克中的)稍揉後，加上堅果.
- 將麵糰分割八等份，每一等份再分別加些麵粉(40克中的).
- 將每一揉好的麵糰揉圓，放至烘焙紙上，至於蒸籠，蒸鍋加水，加熱至40度，讓麵糰二次發酵，放至40分鐘.
- 二次發酵完成後，開中大火蒸15分鐘，鍋蓋加布防止水滴下，影響成品.
- 蒸至做後五分鐘時，在鍋蓋邊上加一筷子，留一空隙，可防止饅頭變皺，就這樣蒸至時間到.
- 時間到關火，稍放5分鐘後，掀蓋，完成了！.
