紅燒牛肉湯.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉湯的方法
製作紅燒牛肉湯的成分
- 煮牛肉
- 嫩肩里肌牛排肉 400-500 g
- 青蔥 2 枝
- 薑 1 段
- 米酒 2 大匙
- 蔬菜配料
- 洋蔥 1/2 個
- 紅蘿蔔（中） 1 條
- 白玉馬鈴薯 4 顆
- 鹽 適量
- 清水 1500-2000 cc
- 滷包袋 1 個
- 滷包內裝
- 油 適量
- 薑片 3 片
- 蒜 3 顆
- 蔥 2 支
- 酒 3 大匙
- 月桂葉 3 片
- 黑胡椒粒 1 匙
- 調味料
- 番茄義大利麵醬 1 大匙
- 豆瓣醬 2 大匙
- 醬油 2 大匙
- 蠔油 1 大匙
- 米酒 2 大匙
- 冰糖 2 大匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 少許
製作紅燒牛肉湯的步驟
- 備料：洋蔥切絲，紅蘿蔔切塊，馬鈴薯切塊（先泡鹽水）。把煮牛肉水加到淹過牛肉，沸騰後轉小火再10分鐘。(關火後讓再牛肉悶30分鐘).
- 滷包準備：熱鍋加油，先爆香薑片，跟著加入蒜、蔥拌炒，最後加入米酒炒香收汁後，與月桂葉極黑胡椒粒一同包入滷包袋中備用。.
- 把煮牛肉的蔥薑挑掉（湯留備用），撈浮沫，放涼切塊。 熱油鍋，加入調味料及洋蔥炒香，加入煮牛肉的湯煮滾。.
- 移至深鍋加入紅蘿蔔及馬鈴薯，再隨喜加入清水。小火上蓋煮40分鐘後最後把滷包取出放涼。再加熱，加入適量鹽或黑胡椒調味即可享用。.
