奶油燕麥吐司(麵包機). The site owner hides the web page description.
這是準備和製作/烹飪奶油燕麥吐司(麵包機)的方法
製作奶油燕麥吐司(麵包機)的成分
- 燕麥糊：
- 即食燕麥片 20 g
- 沸水 100 g
- 麵團：
- 高筋麵粉 250 g
- 低筋麵粉 30 g
- 燕麥糊 全部約 120 g
- 細砂糖 20 g
- 鹽 3 g
- 水 75 g
- 無鹽奶油 30 g
- 酵母粉 3 g
製作奶油燕麥吐司(麵包機)的步驟
- 將即食燕麥片和沸水混合拌勻，悶１０分鐘至燕麥片軟爛並放涼。麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將所有的麵團材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入；奶油在１０分鐘後放入。攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。.
- 首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。.
- 醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆３次，這樣烤出的麵包口感較佳。）.
- 完成３次三折後，將麵團桿成長形後捲起，取出麵包機容器內的葉片，將整型好的麵團平放入容器內，放回麵包機內，蓋上蓋子進行第二次發酵。若室溫低，可啟動"製作天然酵母"的發酵功能，以控制溫度讓麵團較好發酵。.
- 麵團達容器的八分滿，可在表面刷層蛋液或鮮奶或水，再撒點即食燕麥片裝飾，選擇烘烤模式進行烘烤。 (用烤箱的話，預熱170度c烤25~30分鐘)。.
- 鏘鏘！！香噴噴的麵包出爐啦~ 立即將麵包移至鐵網架上至完全冷卻後再行切片。.
- ＊當然也可以使用選擇一般(軟)吐司行程，揉麵-發酵-烘烤 "一鍵到底"的方式來製作即可。.
