蜂蜜燕麥麵包

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蜂蜜燕麥麵包 這是準備和製作/烹飪蜂蜜燕麥麵包的方法

製作蜂蜜燕麥麵包的成分

  1. 麵團：
  2. 高筋麵粉 250 g
  3. 低筋麵粉 50 g
  4. 水 180-200 g
  5. 蜂蜜 15 g
  6. 鹽 3 g
  7. 即食燕麥片 20 g
  8. 植物油 20 g
  9. 新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g)
  10. 表面：
  11. 即食燕麥片 適量

製作蜂蜜燕麥麵包的步驟

  1. 麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先用食材份量內的水，稍拌勻後一開始就先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。.
  2. 手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓。.
  3. 再將麵團均分成２等份並滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。.
  4. 鬆弛好的麵團桿平成一大長橢圓厚片，由長邊用手指邊壓邊捲起，二端及收口捏粘緊。.
  5. 將整型好的麵團收口朝下，放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵約40~１小時。.
  6. 麵團發酵完畢後取出，表面噴點水後撒點燕麥片，再用利刀畫幾刀，最後送進已預熱１９０度ｃ的烤箱，烤１８～２０分鐘即完成。.
  7. 香噴噴麵包出爐後，再移在鐵網架上冷卻。.