薰衣草軟法麵包. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. It's where your interests connect you with your people. blank">尚品</a>
這是準備和製作/烹飪薰衣草軟法麵包的方法
製作薰衣草軟法麵包的成分
- 乾燥薰衣草花 3 g
- 熱水 175-185 g
- 高筋麵粉 240 g
- 低筋麵粉 60 g
- 細砂糖 20 g
- 橄欖油 15 g
- 鹽 3 g
- 即食燕麥片(可不加) 30 g
- 新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g)
製作薰衣草軟法麵包的步驟
- 乾燥薰衣草花先用熱水泡，放置完全冷卻後全部倒入使用。 麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和薰衣草花液體拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。.
- 手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓。再將麵團均分成１０等份並滾圓，蓋保鮮膜鬆弛醒１５分鐘。.
- 鬆弛好的麵團桿平成一長橢圓厚片，翻面後由短邊用手指邊壓邊捲起，二端及收口捏粘緊。收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵約40~１小時。.
- 也可以將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓，收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵約40~１小時。.
- 麵團發酵完畢後取出，表面撒點高筋麵粉。.
- 接著用利刀畫幾刀，對麵團再噴灑些水，最後送進已預熱１９０度Ｃ的烤箱，烤１８～２０分鐘即完成。.
- 香噴噴麵包出爐後，移在鐵網架上冷卻。.
