迷你橘子翻轉蛋糕.
這是準備和製作/烹飪迷你橘子翻轉蛋糕的方法
製作迷你橘子翻轉蛋糕的成分
- 配料:
- 橘子4個（每個約60克）
- 紅糖 2-3 湯匙
- 蛋糕:
- 牛奶 40 ml
- 植物油 40 ml
- 蛋白 3 個
- 砂糖 100 g
- 香草精 1 茶匙
- 蛋黃 3 個
- 低筋麵粉 100 g
- 鏡面果膠(自由選擇):
- 橙果醬 2 湯匙
- 水 2 茶匙
製作迷你橘子翻轉蛋糕的步驟
- 烤箱預熱至170°C / 340°F 。 用奶油塗抹杯子蛋糕模, 並撒上紅糖 將橘子切成3片，然後將其切面朝下放入烤盤,放一旁備用.
- 在一個小碗裡，放入牛奶和植物油,混合在一起,放一旁備用.
- 在一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時，一次一點一點地加入糖，.
- 加入香草精, 打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以 加入蛋黃， 用攪拌器低速攪拌均勻，但不要過度攪拌.
- 加入過筛後的麵粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀.
- 將少量麵糊倒入牛奶和植物油中， 混合在一起。 然後倒回蛋糕麵糊， 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。.
- 將蛋糕麵糊倒入杯子蛋糕模 蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 170°C/340°F 烘烤18-25分鐘, 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的.
- 讓蛋糕冷卻大約10分鐘,再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻.
- 在一個小碗中，將果醬和水混合在一起,然後微波20秒鐘,攪拌均匀,輕輕刷在蛋糕上.
