牛肉小漢堡.
這是準備和製作/烹飪牛肉小漢堡的方法
製作牛肉小漢堡的成分
- 預備食材
- 小餐包 8個
- 蕃茄切片 8片
- 生菜切絲 適量
- 鵪鶉蛋 8顆
- 起司片 7片
- 漢堡排
- 牛絞肉或豬絞肉 450g
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 紅椒粉Paprika 1茶匙
- 梅林醬油 半湯匙
- 蕃茄醬 半湯匙
- 焦糖洋蔥
- 洋蔥或紫洋蔥 1顆
- 蒜頭 1-2瓣
- 紅蔥頭 4-5顆
- 紅糖 半湯匙
- 紅椒粉Paprika 1/3茶匙
- 鹽 1/3茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 梅林醬油 半湯匙
製作牛肉小漢堡的步驟
- 絞肉用鹽和胡椒粉抓勻後放入剩下所有的調味料拌勻，取手掌大小先抓成圓球狀，再用兩根手指從上方的中間輕壓成扁圓型，全部捏好後用保鮮膜封好放冰箱冷藏定型。 將蕃茄切片、生菜洗淨瀝乾、切絲備用。鵪鶉蛋煎好(用一點點鹽調味)。 小餐包等高橫向切開後在鍋裡小火略煎一下切開面，備用。 圖中拌絞肉圖是因為這次的牛絞肉較瘦，所以有另外加上50克的豬絞肉增加口感..
- 蒜頭切碎，紅蔥頭切片，洋蔥切片,鍋裡放適量橄欖油，中火炒香炒軟所有材料，轉小火放紅椒粉、鹽、黑胡椒、梅林醬油、蕃茄醬，炒勻後加半杯量米杯的水，小火收汁到自己喜歡的濃稠度。試味道後小做調整即可起鍋備用。.
- 平底鍋放少許橄欖油，中大火煎到兩面恰恰後，放上起司片入已預熱到200度的烤箱烤10分鐘。沒烤箱者則可蓋鍋蓋轉中小火直到看到起司表面略微溶化,顏色略轉豔黃後即可。.
- 組裝漢堡，麵包上先放生菜絲再放蕃茄片、蛋，再擺上烤好的牛肉排。 喜歡黃芥末的話可以在蛋上擠少許，更添風味！！.
- 最後放上焦糖化的洋蔥擺上另一半的麵包。完成、上菜。 焦糖化洋蔥又濃又香...喜辣者還可以加辣椒粉去煮..
