紅燒牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉麵的方法
製作紅燒牛肉麵的成分
- 預備食材
- 牛腩 1公斤
- 白蘿蔔 1條
- 蔥花 適量
- 燙青菜 適量
- 煮熟的麵條 適量
- 滷汁
- 醬油 200cc
- 豆瓣醬 200cc
- 水 10人份的內鍋9分滿
- 8角 5顆
- 糖 4大匙
- 肉桂 1小片
- 薑、辣椒 適量
- 鹽 少許
製作紅燒牛肉麵的步驟
- 牛腩洗淨不要切整條川燙 才不會縮的太多.
- 牛腩切成適當的塊狀，滷汁先調好，除了白蘿蔔和蔥花，其他材料全部放入快鍋，放至爐火上煮，快鍋發出聲音時轉小火再煮5分關火 Ps.電鍋版～電鍋外鍋放3杯水按下開關，跳起後悶30分，如肉不夠軟外鍋再加一點水煮一下 滷汁的調味僅供參考，以自己口味調整.
- 待快鍋安全鎖下降，開鍋蓋把切大塊的白蘿蔔放入，蓋上鍋蓋，再放至爐火上煮，快鍋發出聲音時轉小火再煮2分鐘熄火，待安全鎖下降即可食用 Ps.電鍋版～電鍋外鍋放一杯水，放入白蘿蔔，按下開關，待開關跳起悶30分即可食用.
- 拿一湯碗放入煮熟的麵條+燙青菜+牛腩+白蘿蔔+蔥花+湯，組裝完成～ 好吃的《紅燒牛肉麵》上桌了～.
- 建議滷汁調成琥珀色的煮起來顏色較漂亮，鹹度不夠再加少許鹽調味.
