漢堡排.
這是準備和製作/烹飪漢堡排的方法
製作漢堡排的成分
- 食材
- 牛絞肉 230g
- 麵包屑 1碗
- 洋蔥 1/2顆
- 蛋 1顆
- 牛奶 100cc
- 蘑菇醬
- 洋菇 1碗
- 鮮奶油 3大匙
- 麵粉 2大匙
- 牛奶/高湯 200cc
- 奶油/植物油 1大匙
- 調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
製作漢堡排的步驟
- .
- 洋蔥切丁炒軟到透明備用.
- 3.1 麵包屑加入牛奶使充分吸收 3.2 牛絞肉加一小匙鹽抓軟，在加入適量黑胡椒或義式香料調味 3.3 牛絞肉,麵包屑,洋蔥丁，蛋一顆混合均勻.
- 將牛肉團等分成適量大小(3-4份量)，左右手拋打成糰.
- 在把肉團拍扁成圓餅狀，用不完的可以用保鮮模包起來放冷凍室.
- 牛肉餅中間壓薄一點比較好熟，煎的時候蓋上鍋蓋悶約20-25秒再翻面煎熟.
- 奶油融化炒香洋菇，再放入麵粉炒香.
- 加入高湯or牛奶煮滾，再加入鮮奶油充分拌勻，適量鹽巴調味即可.
- 擺盤.
- .
