香草蒜香漢堡肉排 （4人份）～附『實作影片』～. 戚風蛋糕不失敗【基礎戚風蛋糕實作影片。 杏仁南瓜子瓦片實作影片. 廁所洗手台是家裡水管，很常阻塞的一個地方。 之前已經和大家分享過毛髮疏通棒使用方式、及如何打開清潔口的方式了，這次要跟大家分享的是屬於嚴重的阻塞， 試了毛髮疏通棒後、清了清潔口，依然會有不順問題時，應該要如何處理呢?! 建議可以動.
這是準備和製作/烹飪香草蒜香漢堡肉排 （4人份）～附『實作影片』～的方法
製作香草蒜香漢堡肉排 （4人份）～附『實作影片』～的成分
- a. 大漢堡肉排：
- 豬絞肉 600 g
- 蒜末 15 g
- 蛋 1 個
- 新鮮百里香(Thyme) 2 茶匙
- 新鮮義大利香芹 (Parsley) 5 g
- 自製全麥麵包粉 1.5 大匙
- 塩 1/4 茶匙
- 黑胡椒粉 1/8 茶匙
- 比薩起司 50 g
- b. 奶油馬鈴薯：
- 馬鈴薯（去皮淨重） 500g
- 胡蘿蔔（去皮淨重） 120g
- 無塩奶油 30 g
- 塩 1/8 茶匙
- 新鮮百里香 1 茶匙
- c. 炒青菜：
- 蒜 2 瓣
- 青江菜 1 把
- 塩 1/4-1/8 茶匙
製作香草蒜香漢堡肉排 （4人份）～附『實作影片』～的步驟
- A. 漢堡肉排: 豬絞肉先剁一剁產生黏性；蒜切成泥，與絞肉一起放入盆中.
- 加入新鮮香草、調味料、麵包粉、蛋均勻混合.
- 將肉饀往盆中甩打一會兒讓肉質具彈性，烹調時較不易鬆散.
- 將肉饀分成4等份（@170g），用手掌將肉饀來回整形並壓扁(厚度會影響烹調的時間)，入冰箱冷藏15分鐘.
- 同時，烤箱以200 ℃開始預熱.
- 平底鍋倒入兩大匙油， 以中小火燒熱.
- 將肉排內餡整齊放入， 蓋上鍋蓋， 兩面各燜煎約2分鐘.
- 肉排舀起放入平烤盤中， 置烤箱中層， 烘烤約12分鐘 （依自家烤箱火力斟酌）.
- 取出烤盤， 均勻撒上比薩起司， 再入烤箱烘烤約3-5分鐘至起司溶化.
- 原炒鍋倒入200g清水， 以小火煮滾; 倒入麵粉水（10g麵粉＋20g水)，快速混合即成為肉汁.
- B. 奶油馬鈴薯： 馬鈴薯去皮切成大塊; 胡蘿蔔去皮切厚片.
- 深煮鍋倒入足量的水，加入1/4 茶匙的鹽、 馬鈴薯塊、 胡蘿蔔厚片; 蓋上鍋蓋以中火煮至滾.
- 轉小火， 續悶煮約8-10分鐘(依食材厚度斟酌）; 撈起瀝乾水分.
- 無塩奶油、塩、新鮮百里香隔水小火加熱至融化; 食用前，淋在煮熟的馬鈴薯及胡蘿蔔上.
- C. 炒青菜： 1.) 青江菜洗淨、 切成兩半（ 菜梗及綠葉分開） 2.) 平底鍋倒入一大匙油， 以中小火燒熱，加入蒜拌炒約30秒 3.) 放入青菜、50cc水， 蓋上鍋蓋悶煮至鍋緣冒出水蒸氣 4.) 掀蓋、拌炒一下 5.) 添加鹽， 翻炒均勻即可.
