黃金比例漢堡排

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黃金比例漢堡排 這是準備和製作/烹飪黃金比例漢堡排的方法

製作黃金比例漢堡排的成分

  1. 低脂牛絞肉 280 g
  2. 低脂豬絞肉 120 g
  3. 洋蔥 100～130 g
  4. 麵包粉 30 g
  5. 牛奶 70 g
  6. 雞蛋 1 顆
  7. 調味料
  8. 玫瑰鹽 適量
  9. 黑胡椒 適量
  10. 白胡椒 適量
  11. 紅椒粉 適量

製作黃金比例漢堡排的步驟

  1. 材料先秤好。 （Masa老師的黃金比例-肉：洋蔥：(麵包粉+牛奶)：蛋=400:100:100:1 ）.
  2. 洋蔥切丁，熱油鍋把洋蔥丁炒到變軟透明，盛起放涼備用。牛奶倒入麵包粉裡讓麵包粉吸滿牛奶。.
  3. 把所有材料放進盆裡攪拌均勻（洋蔥記得要放涼）。抓取適量絞肉，兩手交替拍打至絞肉有彈性，也可以在絞肉裡包入起司片讓口感更豐富。.
  4. 肉排間隔放置在保鮮膜上包起來，大概可以做成8片漢堡肉排，多的可以放冷凍保存，要吃前一天放冷藏退冰就好。.