蕃茄紅燒牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪蕃茄紅燒牛肉麵的方法
製作蕃茄紅燒牛肉麵的成分
- 牛腱子肉 400克
- 牛蕃茄(黑柿蕃茄更佳) 2顆
- 白蘿蔔 1根
- 紅蘿蔔 1根
- 水 1.5公升
- 紹興酒或高粱酒 1大匙
- 香辛料
- 蔥 1根
- 碎洋蔥 少許
- 薑 5片
- 大蒜 5顆
- 八角 5顆
- 花椒粒 10顆
- 醬料
- 豆瓣醬 3大匙
- 米酒 2大匙
- 醬油 2大匙
- 蕃茄醬 1小匙
- 鹽 1匙
- 五香粉 少許
- 香油 少許
製作蕃茄紅燒牛肉麵的步驟
- 牛肉先用熱水川燙備用。.
- 蕃茄切塊，洋蔥切碎，薑切片，蔥切段，大蒜拍碎。醬料及香辛料備妥。.
- 熱油鍋後加入香辛料，加牛肉拌炒，倒入高粱酒，牛肉熟了再放蕃茄。.
- 加入醬料拌炒入味，最後加水，水滾後小火燉煮一小時。建議煮半小時後撈起香辛料，減少湯中雜質。.
- 燒一鍋水，放少許香油跟鹽，水滾後下麵條，加一碗水轉小火，麵條熟軟後起鍋，沖冷水瀝乾，香q的麵條煮好了。.
- 拿起碗裝麵，加入湯與肉，再放上蘿蔔，好吃的牛肉麵完成了。.
