豆腐漢堡排.
這是準備和製作/烹飪豆腐漢堡排的方法
製作豆腐漢堡排的成分
- 食材
- 水餃肉餡 100g
- 豆腐(去除水分) 75g
- 太白粉 1小匙
- 雞蛋 1顆
- 麵包粉 適量
- 調味醬
- 美乃滋 1小匙
- 辣椒醬 1/8小匙
- 素蠔油 1/2小匙
- 蘿蔔泥/柴魚片 少許
製作豆腐漢堡排的步驟
- "豆腐去水份" 的準備動作: 將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾後, 用重物壓20分鐘, 去除水分.
- 將豆腐多餘的水份倒掉後, 取75g, 捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用.
- 將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液後沾麵包粉.
- 平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透.
- 調味醬: 將美乃滋與辣椒醬攪勻成辣味美乃滋, 與素蠔油分別淋在漢堡排上, 再裝飾蘿蔔泥與柴魚片 (** 調味醬也可用鰹魚醬油取代).
