番茄燉煮漢堡排.
這是準備和製作/烹飪番茄燉煮漢堡排的方法
製作番茄燉煮漢堡排的成分
- 漢堡肉材料
- 牛絞肉 1斤
- 豬絞肉 1斤
- 洋蔥 半顆
- 紅蘿蔔 半條
- 蛋 1顆
- 麵包粉 半片厚片吐司
- 牛奶 約1量杯
- 鹽 適量
- 番茄醬汁
- 牛番茄 3顆
- 洋蔥 半顆
- 蒜頭 約3瓣
- 鹽 適量
製作番茄燉煮漢堡排的步驟
- 洋蔥切成小丁、紅蘿蔔洗淨去皮後磨成泥、厚片吐司一樣用磨泥板磨成麵包粉後， 與牛、豬絞肉、牛奶、蛋與鹽一起放入大鍋中，用雙手攪拌均勻後摔打出筋 (肉餡要呈現表面光滑狀，看不出絞肉顆粒即可).
- 隨後捏成適當大小的圓球，用雙手再摔打一下將肉餡裡面的空氣拍出.
- 番茄醬汁部分，牛番茄洗淨去除蒂頭後切成小丁、洋蔥切成小丁、蒜頭去皮切碎.
- 取一平底鍋，先抹上薄薄一層油後開中小火，放入漢堡肉後煎至雙面微焦即可取出。 因為等一下會再跟番茄醬汁一起燉煮，所以不需要煎到肉熟。.
- 同一鍋，放入蒜碎炒香後，放入洋蔥丁炒至變軟後，再放入番茄丁炒至出水變軟.
- 加點鹽調味後，放入剛剛煎好的漢堡排，蓋上鍋蓋用最小的火， 一起燉煮約30分鐘至一小時(期間要翻面)，即可盛盤上桌食用 (again，因為有小小孩要吃，所以番茄醬汁我沒有加紅酒。 如果只有大人要吃，建議加一杯的紅酒與一片月桂葉一起燉煮，味道會更豐富).
- 番茄醬汁我一滴水都沒加，整個味道非常濃郁。.
- 這樣比例的漢堡肉餡我做了13顆漢堡肉。 剩下的用保鮮膜包起來冰冰箱，想吃的時候隨時可以拿出來煎。 配飯、配麵、包麵包都非常適合。 甚至漢堡肉吃膩了，在煎的時候用煎匙搗碎，加上上述的番茄醬汁， 就是好吃的義大利麵醬囉~.
- 自製漢堡肉，健康美味又不難。 有機會請一定要試試看 ^^.
