山藥漢堡排

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這是準備和製作/烹飪山藥漢堡排的方法

製作山藥漢堡排的成分

1. 預備食材
2. 日本山藥 70g
3. 豬絞肉 150g
4. 雞蛋白 1/3顆
5. 蔥花 1大匙
6. 薑末 1茶匙
7. 太白粉 2茶匙
8. 麵包粉 2大匙
9. ＜絞肉調味料＞
10. 醬油 1茶匙
11. 味醂 1茶匙
12. 米酒 1茶匙
13. ＜漢堡排調味料＞
14. 高湯 3大匙
15. 米酒 2大匙
16. 醬油 1.5大匙
17. 味醂 1大匙

製作山藥漢堡排的步驟

1. 山藥削皮後磨成泥備用。（或用塑膠袋裝起，再用桿麵棍壓成泥）.
2. 取一容器，將所有＜材料＞和＜絞肉調味料＞攪拌混合均勻備用。.
3. ＜漢堡排調味料＞事先調勻成綜合調味料備用。.
4. 起熱油鍋，用湯勺挖出作法（2），再慢慢放入平底鍋內，開中火，將兩面煎至上色熟成（過程中可以蓋上鍋蓋，加速熟成）。.
5. 漢堡排熟成後加入作法（3）已經調好的綜合調味料。.
6. 醬汁煮開後，開大火，一邊收汁一邊用湯匙將醬汁淋在漢堡排上，直至醬汁變濃稠後即可熄火盛盤。.
7. 盛盤後撒上白芝麻即完成。.