東販小食堂：牛肉漢堡排

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東販小食堂：牛肉漢堡排 這是準備和製作/烹飪東販小食堂：牛肉漢堡排的方法

製作東販小食堂：牛肉漢堡排的成分

  1. 預備食材
  2. 牛絞肉 240g
  3. 洋蔥（切成碎末） ½顆
  4. 蛋 1顆
  5. 麵包粉 10g
  6. 酒 1大匙
  7. 鹽 適量
  8. 黑胡椒 少許
  9. 橄欖油 適量
  10. 鴻喜菇 ½盒
  11. 洋蔥(醬汁用) ¼顆
  12. 番茄罐頭 100g
  13. 醬油 2小匙
  14. 味醂 1小匙
  15. 水 2大匙

製作東販小食堂：牛肉漢堡排的步驟

  1. 在燒熱的平底鍋中加入洋蔥、橄欖油1小匙、鹽1小撮，拌炒至洋蔥呈現半透明後熄火，並放置一旁冷卻。.
  2. 將牛絞肉、⅔小匙的鹽以及黑胡椒放入缽盆中，輕輕混合攪拌。再加入1的炒洋蔥、蛋、麵包粉以及酒，混合均勻。 將絞肉分成2等分，並整成厚2㎝的圓餅狀，放入冰箱冷藏30分鐘。.
  3. 在未加熱過的平底鍋中加入1大匙橄欖油，再放入2的漢堡排，並以中火加熱。煎烤到漢堡排的油脂開始飛噴時再煎2分鐘，翻面後以小火煎烤4分鐘。漢堡排起鍋後，繼續用原來的鍋子製作醬汁。.
  4. 【製作蘑菇番茄醬汁】 先將鴻喜菇的底部切除。洋蔥切碎。.
  5. 在3的平底鍋中倒入橄欖油加熱，加入鴻喜菇拌炒至上色。加入洋蔥拌炒，再加入番茄罐頭 100g、醬油 2小匙、味醂 1小匙、水 2大匙一起燉煮，最後加入鹽 ½小匙調味。.
  6. 將漢堡排盛放在盤子中，淋上蘑菇番茄醬汁，就大功告成嚕。 週邊盛裝較為自由，可以如圖，盛裝焗烤起司通心粉和炒奶油菠菜，也可以盛裝馬鈴薯泥或薯條並搭配鮮蔬.