【食譜】自製美味低卡漢堡肉，檸檬香雞豆腐堡。.
這是準備和製作/烹飪【食譜】自製美味低卡漢堡肉，檸檬香雞豆腐堡。的方法
製作【食譜】自製美味低卡漢堡肉，檸檬香雞豆腐堡。的成分
- 材料
- 帶皮雞胸肉（1大片） 450g
- 嫩豆腐 150 g
- 雞蛋 1 顆
- 黃檸檬 1 顆
- 洋蔥（中1顆） 150g
- 蘋果（1/4顆） 60g
- 紅蘿蔔（小1根） 100g
- ☆調味料
- ☆鹽 少許
- ☆糖 1 小匙
- ☆鹽麴 ※若沒有可以將鹽取代。 1大匙
- ☆醬油 1 大匙
- ☆蒜粉（可略） 1小匙
- ☆黑白胡椒粉 少許
- ☆麵粉 2 大匙
- ☆太白粉 2 大匙
製作【食譜】自製美味低卡漢堡肉，檸檬香雞豆腐堡。的步驟
- 洋蔥切成小丁，放入鍋中加入少許油及一小撮鹽巴以小火持續拌炒。.
- 洋蔥炒至焦糖色後，盛出放涼備用。紅蘿蔔、蘋果、雞胸肉全部分別以調理機打成泥備用。 ※ 若沒有調理機可以將紅蘿蔔和蘋果以刀子切成細碎小丁。 ※ 雞胸肉可以買現成已經打好的，或是用刀子剁成泥狀也可以。.
- 將豆腐的多餘水分倒掉後，取一個大一點的容器將豆腐放進去。 接著以攪拌器將豆腐攪拌成泥狀。.
- 豆腐成攪拌細膩的泥狀後，再加入一顆雞蛋攪拌均勻。.
- 把雞胸肉、麵粉、太白粉加入容器中，將其餘剩下的調味料也全部加入，用手均勻攪拌。.
- 接著將剛剛炒好放涼的洋蔥丁、蘋果紅蘿蔔泥加入攪拌。再以刀子削下檸檬表層少許的皮，切成細末加入。檸檬果肉擠出檸檬汁，也全部加入攪拌。 ※ 削檸檬皮時越薄越好，不要將皮下的白色纖維也削進去，會有苦澀味。.
- 攪拌均勻後蓋上保鮮膜後放入冷藏室醃製入味。 ※ 醃製時間：2小時至一晚為佳。.
- 料理前20-30分鐘從冰箱取出肉餡置於室溫中。 準備一平底鍋，以中火熱鍋後倒入2大匙的油接著以湯匙舀入肉餡。 ※ 大小形狀皆可以自行調整，越厚調理時間則需加長，越薄反之。.
- 煎至兩面金黃即可！ ※ 若是太厚的話，有可能外層金黃酥脆裡面卻還沒熟。此有此情況可以先將兩面煎至成型後，加上一大匙的熱水接著蓋上鍋蓋煎到鍋內水分快沒時，再打開鍋蓋讓多餘水分蒸發完畢即可！.
- 或是先以平底鍋煎至兩面成型後，直接以烤箱烘烤也可以！ 圖右是直接將肉餡鑲進甜椒中，在上頭撒上起司以烤箱烘烤。.
- 登登～～ 自己在家裡也能享受色香味俱全的早午餐噢！ 雞胸肉最怕柴柴乾乾的口感了，不過加入了豆腐及蔬果的酵素軟化後，多汁又美味❤️ 尤其是一口咬下，入口馬上就能感受到那微微的檸檬香氣，讓漢堡肉更加爽口了！ 自製的漢堡肉可以放涼後，以冷凍做保存。 平時只要簡單的吐司麵包，配上一塊漢堡肉快速就能上菜囉！.
