和風蕈菇漢堡排 - 好菇道.
這是準備和製作/烹飪和風蕈菇漢堡排 - 好菇道的方法
製作和風蕈菇漢堡排 - 好菇道的成分
- 牛絞肉 140 g
- 豬絞肉 60 g
- 洋蔥 1/4 顆
- 麵包粉 15 g
- 牛奶 35 ml
- 雞蛋 1 顆
- 蔥白 少許
- 糖 少許
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 醬 汁
- 雪白菇 100 g
- 鴻喜菇 100 g
- 伍斯特醬油 2 大匙
- 番茄醬 1 大匙
- 紅酒 100 ml
- 高湯 125 ml
- 月桂葉 1 片
- 奶油 15 g
製作和風蕈菇漢堡排 - 好菇道的步驟
- 首先將洋蔥切成細末後，下鍋炒至金黃、起鍋備用。.
- 將麵包粉與牛奶混合備用。.
- 接著把漢堡排的所有食材均勻混合。.
- 然後將絞肉充份的攪拌摔打出黏性後備用。.
- 接著將蕈菇剝兩瓣後，從根部用v字型的方式切除蒂頭，並下鍋炒至出水。.
- 接著加入醬汁的調味料一起熬煮，起鍋前在放入奶油即可。.
- 再來將雙手沾濕取出漢堡肉，反覆的拍打出絞肉中的空氣。.
- 將絞肉塑成妳要的形狀後，起油鍋，將漢堡排下鍋煎熟。.
- 最後盛盤，放上妳喜歡的配菜並淋上煮好的蕈菇醬就完成了喔。.
- Tips:1. 洋蔥先炒過甜味會更好，沒炒過口感會比較明顯，大家可以依照口感喜好自行決定要不要先炒過喔。 2. 麵包粉先與牛奶一起浸置這樣漢堡排吃起來水份更多喔。 3. 配菜可以依照你的喜好自行變化。 4. 鴻喜菇與雪白菇只要切掉蒂頭即可直接烹調，不用清洗好方便。.
