豆腐漢堡排

豆腐漢堡排.

這是準備和製作/烹飪豆腐漢堡排的方法

製作豆腐漢堡排的成分

1. ＜材料＞：
2. 板豆腐 200 g
3. 豬絞肉 200 g
4. 雞蛋 1 顆
5. 薑末 1 茶匙
6. 洋蔥 70 g
7. ＜醃肉醬料＞：
8. 鹽巴 1/4 茶匙
9. 醬油 1 茶匙
10. 米酒 1 大匙
11. 糖 1/2 茶匙
12. ＜醬汁調味料＞：
13. 醬油 2 茶匙
14. 米酒 1 大匙
15. 味醂 1 大匙
16. 清水 50 c.c

製作豆腐漢堡排的步驟

1. 板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓20∼30分鐘、洋蔥切碎備用。.
2. 起熱油鍋，放入洋蔥炒香後，再取出放涼備用。.
3. 取一大容器，將板豆腐捏碎，放入絞肉、炒香的洋蔥、雞蛋、薑末和＜醃肉醬料＞抓拌均勻。.
4. 將餡料均分成四等份，用雙手來回甩打，將餡料內的空氣甩出，至表面光滑。.
5. 起熱油鍋，放入豆腐漢堡排，以中火煎至兩面上色定型（兩面各煎約3分鐘）。.
6. 加入30c.c清水，蓋上鍋蓋轉小火燜煮3～5分鐘至熟後即可起鍋盛盤。.
7. 續上鍋，加入＜醬汁調味料＞煮至沸騰後（可視個人習慣看是否加入太白粉水勾芡）。.
8. 最後將醬汁淋在豆腐漢堡排上即完成。.