日式漢堡排

日式漢堡排.

這是準備和製作/烹飪日式漢堡排的方法

製作日式漢堡排的成分

1. 豬絞肉120克
2. 洋蔥 100 克
3. 油 1/2 大匙
4. [醃料] 醬油 1 匙
5. [醃料] 蛋 1/2 顆
6. [醃料] 麵包粉 10 克
7. [醃料] 鹽 1/2 小匙
8. [醃料] 黑胡椒 1/2 小匙
9. [醬汁]醬油 1 大匙
10. [醬汁] 開水 1 大匙

製作日式漢堡排的步驟

1. 材料。.
2. 洋蔥小切丁。.
3. 熱油鍋，放下洋蔥，以中火慢炒。.
4. 炒至洋蔥變色，香氣出來即可。洋蔥分成2：1兩等份。.
5. 將2/3洋蔥倒入鋼盆內，再放進豬絞肉和[醃料]，一起攪拌至勻。若不小心用得太濕，可適量加些麵粉搶救。.
6. 混合好的豬絞肉整成橄欖狀，中央部份稍按一下，成微凹狀，方便煎煮時不會出現其他部份都熟了，中央部份還未熟的情況。.
7. 熱油鍋，下漢堡排煎。.
8. 煎至外表呈金黃色後，換面煎。.
9. 煎至兩面上色，倒入一杯水，水高需為漢堡排的1/3高，大火煮滾後，再蓋上鍋蓋，改小火。.
10. 煮至水份收，漢堡排熟，就可盛起。可用筷子搓進漢堡排中央部份，測試熟了沒。.
11. 利用剛煎漢堡排殘留下的湯汁，煮醬汁，倒入炒好的洋蔥，和[醬汁]醬油與水。.
12. 拌炒至濃稠狀，即為洋蔥醬汁，盛起。再將洋蔥醬汁淋在漢堡排上即可享用。.
13. 上桌~.