菜多多豬肉漢堡排.
這是準備和製作/烹飪菜多多豬肉漢堡排的方法
製作菜多多豬肉漢堡排的成分
- 豬絞肉 500 g
- 洋蔥 約200g
- 洋菇 5朵（約90g)
- 糯米椒 約100g
- 雞蛋1顆
- 麵包粉 6 大匙
- 水 6大匙（可用牛奶代替）
- 起士粉 2 大匙
- 白胡椒粉 1 小匙
- 鹽麴 1 大匙
- 鹽 1 又1/2小匙
- 蒜頭 三瓣
- 蝦夷蔥 少許
- 乾燥蒔蘿 1 大匙
- 地瓜粉 適量
- 醬汁
- 番茄醬 半碗
- 醬油 1 大匙
- 番茄 1 個
- 糖 2 大匙
- 蒜頭 3 瓣
- 水 半碗
製作菜多多豬肉漢堡排的步驟
- 洋蔥、糯米椒切碎，洋菇切片狀，蔥、蒜切末。.
- 洋蔥炒至變透明狀，續放入洋菇和糯米椒炒熟，放涼備用。.
- 將絞肉等材料放入盆子裡，用手抓拌混合，直到肉團吸收水份變得有黏性。.
- 將炒熟的菜拌入肉團中，繼續抓拌均勻。.
- 抓取適當大小，兩手來回投接，使肉球有彈性成團，這次我做得比較大，共十二顆。.
- 盤子裡倒適量的地瓜粉（麵粉也可以），薄薄的裹在漢堡肉表層，多餘的拍掉，一邊把肉排壓扁，中間稍微壓凹，較易熟成。起油鍋，兩面煎至金黃即可。.
- 製作醬汁。先爆香蒜末，再放入切丁的番茄，稍微炒過後，加入番茄醬、水、糖、醬油的混合，煮到沸，放入漢堡排一起煮3-5分鐘即可盛盤。.
