日式漢堡排佐雙醬.
這是準備和製作/烹飪日式漢堡排佐雙醬的方法
製作日式漢堡排佐雙醬的成分
- ●番茄醬料
- 番茄糊40g
- 黑糖10-15g(依個人喜好)
- 水50g
- 番茄醬20g
- 梅林醬10g(若無可省)
- 醬油10g
- 黑胡椒適量
- 蒜片、洋蔥絲、鴻禧菇、奶油適量
- ●起司醬
- 焗烤用起司絲20g
- 鮮奶40g
- ●漢堡排材料
- 絞肉100g
- 洋蔥50g
- 蒜頭3瓣
- 麵包粉2大匙
- 鹽、胡椒粉酌量
製作日式漢堡排佐雙醬的步驟
- 番茄醬料：用奶油炒洋蔥至變色後，再下蒜片、鴻禧菇.
- 再加入所有調味醬，炒到微滾即可盛起備用.
- 起司醬料：乳酪絲和牛奶加在一起，微波爐500w加熱30秒後，取出攪拌均勻，此步驟重複3次.
- 最後完成是這樣的狀態，趁熱使用.
- 漢堡排：蒜頭先炒洋蔥至金黃，炒好放涼後再和其他材料混合攪打至有彈性(此步驟重要，彈性夠，有厚度的漢堡排才不會變型).
- 取出適量的肉在左右手掌中輪流摔一下塑型，用平底鍋煎到定型後，入烤箱180度烤約8分鐘(依肉的大小厚度調整).
