紅燒牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉麵的方法
製作紅燒牛肉麵的成分
- 材料
- 牛腱肉1000g
- 洋蔥1個
- 紅蘿蔔1/2根
- 蘑菇100g
- 蒜頭3瓣
- 薑片3片
- 蔥3根
- 辣椒1根
- 調味
- 麻油1大匙
- 豆瓣醬1大匙
- 醬油100g
- 李錦記舊庄特級蠔油100g
- 冰糖1.5大匙
- 米酒2大匙
- 滷味包1包
- 八角1粒
- 點綴搭配
- 麵條200g
- 豆苗少許
製作紅燒牛肉麵的步驟
- 1.準備一適合湯鍋ˊ放入酌量水煮滾ˊ將切塊好牛腱肉快速汆燙備用.
- 2.準備好所需材料ˊ將搭配蔬菜處理成適當大小備用.
- 3.鍋內放入麻油1大匙ˊ依序炒香薑片ˊ蔥段和蒜頭ˊ 然後加入牛肉ˊ蠔油ˊ豆辦醬炒出香氣.
- 4.接著加入所有搭配蔬菜略為拌炒均衡ˊ 並添入覆蓋食材水量和剩下所有[調味]一起煮滾ˊ 大火略滾5分鐘ˊ用湯匙撈除浮泡ˊ 蓋上鍋蓋ˊ小火慢燉1個小時即可.
- 5.香濃味美紅燒牛肉即完成.
- 6.另外準備一湯鍋ˊ加入酌量的水ˊ水滾加入麵條ˊ 煮熟至喜好程度撈起麵條擺於湯碗中.
- 7.取步驟5的紅燒牛肉和湯汁搭配上ˊ (湯汁可依需求稀釋或維持不變) 再點綴上少許豆苗ˊ就完成好吃紅燒牛肉麵囉。.
- 風味口感濃郁ˊ來上一鍋除了牛肉麵ˊ略為變化ˊ 可以是牛肉燴飯ˊ也可以是下飯家常料理喔。.
