我家的漢堡肉

我家的漢堡肉.

這是準備和製作/烹飪我家的漢堡肉的方法

洋蔥切小塊，加入蒜末炒軟。（洋蔥不炒需要切得更細小，太大塊容易煎肉時散掉）.
蛋、牛奶、麵包粉拌勻。 (這個前置動作，可以讓你的漢堡肉會很軟嫩喔！).
步驟1+步驟2+絞肉＋調味料混合。用手拌勻，輕輕的搓揉約到有肉泥的感覺。.
拌勻輕摔打，把空氣打出來（不要過度摔打肉團，以免肉團出筋，煎肉會縮）.
取你喜歡的大小，揉成肉球，用二手互丟稍微壓成扁圓狀。（這個過程真好玩～也可在肉球中加入起司片）要做大一點的肉球，中間要壓一個凹洞，煎烤時容易均勻熟透。熱油鍋後，再將漢堡肉放入，小的1cm轉小火一面都煎3-4分鐘。 (漢堡越厚時間要拉長，我做大的厚度約2cm煎5分鐘，).
將醬料全部加入鍋中，加熱備用。.
離鍋前，微微擠壓出漢堡肉，流出肉汁無微紅色狀就是煎熟了。淋上醬汁，上方可擠上少許美乃滋或加上一片起司（隨喜）即可上桌。.
準備麵包、番茄、黃芥末、生菜、或高麗菜絲加顆蛋就是營養美味的美式洋食餐點。在肉球中可放入起司片，即成為爆漿漢堡肉（（推！未烹調的漢堡肉用保鮮膜包好後冷凍。下次要吃時稍微退冰即可煎烤。（微退冰的漢堡肉要多煎約1分鐘）.