夏日下飯菜--麻婆豆腐

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夏日下飯菜--麻婆豆腐 這是準備和製作/烹飪夏日下飯菜--麻婆豆腐的方法

製作夏日下飯菜--麻婆豆腐的成分

  1. 食材
  2. 板豆腐 700g(兩塊)
  3. 豬絞肉 500g
  4. 鹽巴 1大匙
  5. 調味料
  6. 辣豆瓣醬 3大匙
  7. 花椒粉 1大匙
  8. 麻油 2大匙
  9. 蒜瓣 5瓣切碎
  10. 薑 3片切碎
  11. 雞湯(塊) 1塊(約500cc)
  12. 醬油 1大匙
  13. 糖 1小匙
  14. 太白粉 適量(選用)
  15. 蔥 1根切成蔥花

製作夏日下飯菜--麻婆豆腐的步驟

  1. 準備一鍋滾水,把切好小塊的板豆腐下鍋煮,加一大匙鹽巴一起煮,不需攪動。.
  2. 熱鍋,倒入麻油,等到麻油熱了之後(1分鐘以內,不要太久!)將麻油倒入花椒粉碗中,拌勻備用。.
  3. 用同一個鍋,倒入一小匙沙拉油炒豬絞肉,炒到完全變色(熟透)之後加入辣豆瓣醬拌炒、續加入蒜末、薑末、雞湯(塊),等到鍋內水滾後,再把步驟1中的豆腐撈起來放入熬煮,並加入醬油和糖,蓋上鍋蓋。.
  4. 約5分鐘後打開鍋蓋,此時會發現豆腐膨脹(若無膨脹就繼續熬煮一下),就可加入步驟2的花椒油,略略拌勻一下。起鍋前用太白粉水勾芡,灑入蔥花即可。.