麻婆豆腐.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法
製作麻婆豆腐的成分
- 預備食材
- 豆腐 1盒
- 豬絞肉 150g
- 蔥花 適量
- 調味料
- 花椒粉 少許
- 白胡椒粉 少許
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 醬油 少許
- 米酒 1大匙
- 水 50cc
- 香油 少許
製作麻婆豆腐的步驟
- 熱鍋不加油，中火將豬肉炒香 水份要炒乾就比較不會有豬味.
- 灑上花椒粉，胡椒粉繼續拌炒至香氣出來後 依序加入辣豆瓣，醬油，最後嗆入米酒拌炒.
- 加水至水滾，豆腐加入鍋中 不用一直攪拌，避免破壞豆腐形狀，只要稍微鋪平蓋上鍋蓋 滾個5-10分鐘入味.
- 起鍋前放入蔥花點上香油就可以囉～.
