麻婆豆腐下飯秘訣.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐下飯秘訣的方法
製作麻婆豆腐下飯秘訣的成分
- 預備食材
- 板豆腐(使用嫩豆腐更容易入味) 300g
- 牛絞肉 150g
- 蒜末 2瓣
- 花椒粒 1小匙
- 乾辣椒 2小根
- 蔥 2根
- 水或高湯 200cc
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 醬油 1.5大匙
- 米酒 1大匙
- 太白粉水 少許
- 麻油 少許
製作麻婆豆腐下飯秘訣的步驟
- 先將豆腐切成小塊、蒜頭切成末、乾辣椒切碎、蔥洗淨切成蔥花，辣豆瓣醬、醬油、米酒先放在小碗裡調勻，準備好太白粉水。倒適量油以中火熱鍋，放入花椒粒，待炒出香氣後請用小湯匙將花椒粒舀起去除。.
- 轉中小火，加入牛絞肉炒熟至肉變色，.
- 放入蒜末、乾辣椒炒香。.
- 加進事前將辣豆瓣、醬油、米酒調成的醬料拌勻。.
- 倒入水和豆腐塊，煮滾後轉小火。.
- 蓋上鍋蓋悶5分鐘，起鍋前加少許太白粉水勾芡，淋上麻油、灑適量蔥花即可盛盤。.
