小人版麻婆豆腐

小人版麻婆豆腐.

這是準備和製作/烹飪小人版麻婆豆腐的方法

製作小人版麻婆豆腐的成分

1. 預備食材
2. 豬絞肉 200g
3. 雞蛋豆腐 1盒
4. 紅蘿蔔 1/5條
5. 玉米粒 1小碗
6. 蔥 2支
7. 薑末 1大匙
8. 蒜 5瓣
9. 調味料
10. 花椒粒 1小匙
11. 辣豆瓣醬 0.5小匙
12. 醬油 1.5大匙
13. 醬油膏 0.5大匙
14. 糖 0.5大匙
15. 米酒 少許
16. 太白粉 適量

製作小人版麻婆豆腐的步驟

1. 準備好食材.
2. 鍋內放適量的食用油，加入花椒粒煉花椒油。花椒炒出香氣即取出，炒焦會出現苦味.
3. 花椒取出後，原鍋原油，將蒜、薑、蔥白加入炒出香氣.
4. 接著將切小丁塊的紅蘿蔔加入拌炒。紅蘿蔔只要炒軟炒透，甜味自然會出現，不用擔心會有生澀的味道.
5. 接著放入豬絞肉繼續拌炒.
6. 豬肉開始變白色之後可以嗆入一點米酒增加香氣.
7. 加入辣豆瓣醬進入鍋內稍微炒一下（因為是給孩子吃的，只放一點點調味）。接著放入醬油、醬油膏、糖、少許的水.
8. 放入豆腐、玉米粒繼續煨煮.
9. 小火煨煮，用湯匙輕輕推，讓湯汁和食材拌勻.
10. 起鍋前加入適量的太白粉水.
11. 再撒上蔥花即完成.