麻婆豆腐.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法
製作麻婆豆腐的成分
- 豬絞肉 200 公克
- 板豆腐 400 公克
- 蒜頭 2 瓣
- 蔥 適量
- 【調味料】
- 米酒 2 大匙
- 醬油 1 大匙
- 辣豆瓣醬 2 大匙
- 糖 1 大匙
- 花椒粉 1 小匙
- 水 7 大匙
- 太白粉 1 小匙
製作麻婆豆腐的步驟
- 蒜頭洗淨後去皮切末；蔥洗淨後切末。.
- 板豆腐切正方形小塊。.
- 絞肉以一大匙米酒醃約10分鐘。.
- 鍋中放適量油，油熱後先下蒜末爆香。.
- 再放入絞肉及一大匙米酒拌炒，炒至絞肉全部散開。.
- 加入花椒粉拌炒。.
- 加入辣豆瓣醬、醬油、糖及6大匙水，翻拌均勻。.
- 再加入豆腐，輕輕推開，讓豆腐均勻沾到醬汁。.
- 加入蔥末，煮片刻讓豆腐入味，最後以太白粉兌一大匙水調開勾薄芡即完成。.
