麻婆豆腐

麻婆豆腐.

這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法

製作麻婆豆腐的成分

1. 超市豬絞肉 1/2 盒
2. 嫩豆腐 1 盒
3. 花椒粒 適量
4. 蒜末 1 匙
5. 薑末 1 匙
6. 乾辣椒 1 條
7. 蔥花 幾許
8. 醬汁：
9. 高雄某辣豆瓣醬 2 匙
10. 醬油 1 匙
11. 醃料：
12. 米酒 2瓶蓋
13. 胡椒粉 適量
14. 醬油 2瓶蓋

製作麻婆豆腐的步驟

1. 備料，醃料倒入豬絞肉靜置一段時間，同時煮一鍋開水燒滾豆腐。.
2. 倒油、花椒粒，煸花椒油後，花椒粒撈出。.
3. 倒入薑末、蒜末、乾辣椒，以中小火煸香煸黃後，放入豬絞肉炒熟。.
4. 醬蒜肉末撥至鍋邊，倒入醬汁先將豆瓣醬炒熱後，再混合翻炒，最後加入豆腐高湯煮滾。.
5. 高湯滾後，放入豆腐悶煮數分，撥開豆腐已上色後，灑上蔥花和胡椒粉，盛盤。.