麻婆豆腐

麻婆豆腐.

這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法

製作麻婆豆腐的成分

1. 花椒
2. 牛絞肉
3. 板豆腐
4. 蒜
5. 薑
6. 蔥
7. 辣豆瓣醬
8. 太白粉
9. 鹽

製作麻婆豆腐的步驟

1. 板豆腐切塊，放入熱水中，加鹽一匙，煮一分鐘後撈起.
2. 鍋中到油，直接加花椒，炒到香味出來後撈起（花椒可以丟了）.
3. 熱油中放入薑末蒜末，加辣豆瓣醬炒30秒.
4. 加入牛絞肉，加料理米酒、味琳、醬油拌炒.
5. 加入一杯水，煮到滾後加鹽.
6. 下豆腐，稍微攪拌，煮到湯汁幾乎吸乾後，加勾芡（水+太白粉）.
7. 放入蔥末、少量白胡椒粉後起鍋.