麻婆豆腐

麻婆豆腐.

這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法

製作麻婆豆腐的成分

1. 板豆腐1盒
2. 絞肉300g
3. 蒜頭3-4瓣
4. 醬油1大匙
5. 辣豆瓣醬1大匙
6. 水適量
7. 青蔥少許
8. 玉米粉(太白粉)少許

製作麻婆豆腐的步驟

1. 將豆腐切成1cm長條狀、蒜頭切末、青蔥切末，待用。.
2. 超一油鍋，絞肉下鍋拌炒至泛白樣後，加入蒜末翻炒，接著下調味醬料拌炒出香氣，直至絞肉上色後加入水(淹過食材)烹煮至滾後，續加入豆腐微煮1-2分後，用鍋鏟將條狀豆腐切小塊再烹煮1-2分.
3. 取少許玉米粉加水拌合，於起鍋前快速加入少許於鍋中勾欠(邊倒邊拌，以免結塊)，再灑上蔥花，即完成。.