「蜜」製麻婆豆腐.
這是準備和製作/烹飪「蜜」製麻婆豆腐的方法
製作「蜜」製麻婆豆腐的成分
- 板豆腐 1 塊
- 豬絞肉 0.5 盒
- 青蔥 1 根
- 醬料準備
- 鹽巴
- 花椒油
- 豆瓣醬
- 辣椒醬
- 太白粉
- 蜂蜜
製作「蜜」製麻婆豆腐的步驟
- 首先處理豆腐的部分，按照個人喜好切成適合自己的大小。（我的版本是推薦使用義美的板豆腐，比較不容易在烹煮的過程中破掉；喜好軟軟滑滑的豆腐也可以試試看其他種類的豆腐）.
- 煮一鍋熱水，水滾了之後加入三匙鹽巴。將切好的豆腐倒進去，輕輕的攪拌以防豆腐形狀破掉。差不多煮個一分半就可以關火了。（此步驟可以把豆腐身上的味道去除掉、以利於定型、增添風味）.
- 另外拿個新的鍋子做接下來的醬汁本體！倒入少許的油，把一半的豬絞肉倒進去，一邊攪拌防止整塊肉黏在一起；一邊加入兩匙花椒油。（新加入的花椒油可以幫助絞肉鬆開，沒有花椒油的用一般的油也行）.
- 加入適量的豆瓣醬、辣椒醬，還有一大匙剛剛煮豆腐的水，此階段就當個創世神好好享受加入麻辣的過程吧！（後果自負）.
- 將豆腐瀝乾通通倒進這鍋麻辣香的醬汁裡，如果喜歡吃水份多的，還能再加一些水，看著豆腐上沾著辣辣的紅油，各位親愛的廚娘們，現在後悔還來得及。.
- 目前的麻婆豆腐還處於一個湯湯水水的辣豆腐湯。我們準備一個水杯加入三匙太白粉與水，一邊攪拌一邊倒入湯裡。馬上就可以變成有勾芡的麻婆豆腐！.
- 再來是最重要的階段，讓一整鍋麻辣味十足、攻擊力破錶的麻婆豆腐變成和藹可親的辣媽。就是“蜂蜜”了！加入蜂蜜之後的麻婆豆腐，辣味可以變得溫馴可愛～沒加蜂蜜前都是老麻辣豆腐；現在加了蜂蜜就是可愛的辣妹豆腐了！.
- 灑上綠綠的蔥，增添視覺上的對比，撒成一顆愛心，趕緊端出去給老公吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).
