麻婆豆腐～超下飯料理.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐～超下飯料理的方法
製作麻婆豆腐～超下飯料理的成分
- 豆腐ㄧ盒
- 豬絞肉 半盒約200克
- 辣豆瓣醬 2-3 大匙
- 醬油 ㄧ匙
- 米酒 ㄧ匙
- 高湯或水 約ㄧ碗
- 蔥 一支
- 薑ㄧ片（可不加）
- 蒜末 ㄧ匙
- 花椒 ㄧ匙
- 香油 少許
- 太白粉ㄧ匙
製作麻婆豆腐～超下飯料理的步驟
- 豆腐切丁先用鹽水燙過較不易碎，蔥切蔥花、薑切末、花椒切碎.
- 熱油加入蒜末、薑末、花椒末、蔥白爆香.
- 炒出香氣後加入絞肉及ㄧ匙米酒去腥味.
- 絞肉炒變白後加入醬油，辣豆瓣醬炒香，之後加約ㄧ碗高湯或水，可視喜好再加醬油或豆瓣醬.
- 湯汁沸騰後放入豆腐煮ㄧ下。太白粉加ㄧ匙水調勻.
- 起鍋前加太白粉水勾芡，撒上蔥綠及香油，美味麻婆豆腐上桌！！.
