食煮#9《麻婆豆腐燴飯》.
這是準備和製作/烹飪食煮#9《麻婆豆腐燴飯》的方法
製作食煮#9《麻婆豆腐燴飯》的成分
- 豬絞肉 150 克
- 嫩豆腐 1 盒
- 青蔥 1 株
- 大蒜 3 顆
- 辣椒 3 條
- 飯 1 人份
- 辣豆瓣醬 1.5 大匙
- 芡水 1 碗
- 花椒粒 o.5匙
- 水 1 碗
- 醬油 1 匙
- 鹽 適量
- 油 適量
- 白糖 0.5 匙
製作食煮#9《麻婆豆腐燴飯》的步驟
- 先將青蔥切成蔥花，辣椒及大蒜切成碎.
- 取嫩豆腐切丁，取鍋加水放入切好的嫩豆腐撒入適量的鹽攪拌煮至水滾前將嫩豆腐取出備用.
- 將鍋擦乾後加入少許油，放入適量花椒粒煸香，取出切碎備用.
- 再用剛剛煸花椒粒的油來炒豬絞肉後撒入許些鹽調味炒熟，再放入切好的大蒜及辣椒炒香.
- 炒香後再加入辣豆瓣醬、花椒粒拌勻後放入水再撒入鹽及白糖調味跟醬油調色後就完成醬汁.
- 醬汁完成後放入嫩豆腐煨到入味約10-15分鐘，再分3次加入芡水調濃稠度，後撒些切好的花椒粒拌勻.
- 取碗盛飯，在淋上做好的麻婆豆腐撒上些許蔥花及切好的花椒粒即可完成.
