麻婆豆腐.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法
製作麻婆豆腐的成分
- 絞肉半碗
- 板豆腐1盒
- 蒜末1大匙
- 薑末1大匙
- 蔥花1根
- 辣豆瓣醬2大匙
- 醬油2大匙
- 胡椒粉少許
- 米酒2大匙
- 糖1大匙
- 水150ml
- 太白粉水少許
製作麻婆豆腐的步驟
- 板豆腐切成1公分左右的小塊，絞肉，蔥、薑、蒜切好備用.
- 起油鍋，先下絞肉、豆瓣醬、薑、蒜、蔥拌炒。絞肉炒熟之後，加入醬油、米酒、胡椒粉、糖，先炒開，再加入水150ml左右煮沸.
- 煮沸之後，加入豆腐丁，持續悶煮，不用一直攪拌以免豆腐破損。湯汁收乾一點之後，就可加入太白粉水勾芡。.
- 勾芡後就可起鍋.
