麻婆豆腐

麻婆豆腐.

這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法

製作麻婆豆腐的成分

1. 板豆腐 2 塊
2. 絞肉 100 g
3. 洋蔥 1/4 個
4. 蒜頭 4 瓣
5. 薑 10 g
6. 調味料
7. 調味料
8. 辣豆瓣醬 2 大匙
9. 醬油 1 大匙
10. 鮮味炒手 1 小匙
11. 糖 1 小匙
12. 胡椒粉 1/8 匙
13. 高湯(水) 1 杯
14. 香油 適量
15. 太白粉水 適量

製作麻婆豆腐的步驟

1. 板豆腐切2*2丁，洋蔥切碎、蒜頭切碎、薑切末。絞肉用1小匙米酒略醃。.
2. 燒熱水加入1小匙鹽，將豆腐塊略川燙鹽水，瀝乾備用。.
3. 取炒鍋，加入1大匙油加熱，加入絞肉拌炒，需加入洋蔥末、蒜末、薑末翻炒。.
4. 加入調味料炒香，續加入高湯(水)滾煮，續加入豆腐小火燒，為維持豆腐的形狀，使用鍋鏟時要用推撥的方式，讓豆腐吸附醬汁。.
5. 開大火加入太白粉水推撥勾芡即可。.