麻婆豆腐.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法
製作麻婆豆腐的成分
- 豆腐 1大磚
- 豬絞肉 120 g
- 蒜頭 4 瓣
- 薑 4 片
- 蔥 4 條
- 正常版麻婆醬
- 辣豆瓣醬 2 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 糖 1 茶匙半
- 生粉 1茶匙半
- 水 200 ml
- 偷懶版麻婆醬
- 超市現買麻婆醬 1 包
製作麻婆豆腐的步驟
- 豆腐切小塊。.
- 製作偷懶版麻婆豆腐的豬絞肉不用醃。(正常版需要預先醃豬絞肉10分鐘，材料是：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、醬油半湯匙和生粉1茶匙).
- 蒜頭切粒、薑切片和蔥切粒。.
- 煮一鍋水，加少許鹽煮溶後，加入豆腐煮1分鐘，然後撈起備用。.
- 用中火燒熱鑊，加少許油後加入蒜頭和薑片炒香，然後加入豬絞肉炒至變色。.
- 再加入豆腐炒幾下。.
- 加入麻婆豆腐醬拌勻。(我這次是使用超市買的醬汁，偏膏狀，如自製醬汁則需要煮久一點收汁).
- 拌勻後再加入蔥炒幾下，然後再煮1分鐘，讓豆腐入味。.
- 完成！😋(我在加入蔥後急著上碟，把豆腐弄碎了，雖然也很好吃，不過想成品更好看，還是要小心輕輕地炒喔！).
