麻婆豆腐.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐的方法
製作麻婆豆腐的成分
- 嫩豆腐一盒
- 豬絞肉200克
- 蒜頭五顆切碎
- 蔥二隻
- 辣椒三隻
- 乾豆鼓一湯匙泡水
- 冰糖一茶匙
- 太白粉
- 醃料
- 麻油少許
- 馬來西亞sambal belacan 2 大匙
- 日本桃屋辣油半罐
製作麻婆豆腐的步驟
- 蔥花，辣椒切好備用。平常就會把買回來的蔥薑蒜辣椒都先切好冷凍，這樣要使用就很方便。.
- 醃絞肉：絞肉退冰後用麻油，馬來西亞sambal belacan, 日本辣油攪拌均勻放進冰箱醃半小時。.
- 熱鍋下麻油，先拌炒大蒜，蔥花跟辣椒出香味。加入醃好的絞肉翻炒到變色，再加入冰糖，泡水豆鼓與適量開水，水量要淹過鍋內食材。.
- 加入切成小塊的嫩豆腐，稍微搖晃鍋子讓豆腐裹上醬汁。煮到水量略微收乾，嚐嚐味道最後調整到自己喜歡的口味。加入太白粉水勾芡後就可以起鍋大吃啦。.
