麻婆豆腐食譜. JOC's all-time favorite dish, and it frequently makes it into my dinner menu rotation. Vocaloid Wikia - Image and Lyrics Source. Pages in need of English translation.
這是準備和製作/烹飪麻婆豆腐食譜的方法
製作麻婆豆腐食譜的成分
- 豆腐 一盒
- 薑 13 g
- 花椒 1 匙
- 蒜頭 13 g
- 豬絞肉 200 g
- 辣豆瓣醬 2 匙
- 醬油 1 匙
- 糖 1 匙
- 水 50 ml
- 太白粉 1 匙
- 蔥花 適量
製作麻婆豆腐食譜的步驟
- 準備的材料如上圖，薑、蒜及蔥都切末備用。.
- 接著把豆腐切丁，我用的豆腐是類似板豆腐的豆腐。.
- 起鍋熱油，把花椒放入鍋中，中火炒至花椒散發出香氣，接著就可以把花椒撈起來留下底下炒過花椒的油。.
- 接著把薑末及蒜末放入鍋中炒香。.
- 接著放入豬絞肉，先壓平煎至大約七分熟。.
- 差不多到這種程度，就可以用鍋鏟把被壓平的絞肉撥成肉末。.
- 接著就可以加入辣豆瓣醬、醬油、糖及水，稍微拌炒一下，順便嚐一下味道。.
- 味道ok之後，把切丁的豆腐倒入鍋中。 稍微攪拌一下，讓豆腐都能夠沾到醬汁，接著蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘。.
- 起鍋前再倒入太白粉水（或玉米澱粉水）勾芡，撒上蔥花就可以起鍋了。 如果不喜歡勾芡的朋友，到這一步就可以撒上蔥花起鍋。.
- 最後麻婆豆腐就完成了，趕快添碗白飯，準備開動囉～.
