[麵食] 白汁雞肉斜管麵

[麵食] 白汁雞肉斜管麵. 澳門網友留言話想整一個容易又好味嘅嘢比仔女食。可以試吓整呢個。 A viewer from Macau has asked for a simple recipe so that he can cook for his kids.

這是準備和製作/烹飪[麵食] 白汁雞肉斜管麵的方法

製作[麵食] 白汁雞肉斜管麵的成分

1. 白汁雞肉斜管麵--3人份
2. 雞腿 355g
3. 水 1000cc
4. 西芹 55g
5. 紅蘿蔔 65g
6. 洋蔥 半顆
7. 香草束 1束，或義式香草粉1匙
8. 菇 150g
9. 斜管麵 240g
10. 牛奶 150g
11. 奶油 39g
12. 中筋麵粉 6匙
13. 鹽 適量
14. 黑胡椒粉 適量
15. 檸檬 半顆

製作[麵食] 白汁雞肉斜管麵的步驟

1. 雞腿川燙後洗淨，鍋裡加水，西芹塊，洋蔥塊，及紅蘿蔔丁。.
2. 加進香草束。煮到滾後，轉小火，煮約30分鐘，或雞肉軟爛。.
3. 雞肉先盛起，用叉子將肉取下。放旁備用。步驟2的高湯過篩，備用。.
4. 取鍋加水，加鹽，水滾後放斜管麵。煮８分鐘或到你喜歡的軟度。.
5. 取另ㄧ鍋，小火，加熱奶油。.
6. 奶油溶解後，先離火，加入中筋麵粉。.
7. 炒到兩者均勻混合即可。不要炒太久。.
8. 加進約450cc的步驟2的高湯。兩者攪拌均勻。.
9. 加進白色菇類及步驟3弄碎的雞肉。.
10. 加進鮮奶攪拌後，用少少鹽巴及黑胡椒粉調味。.
11. 醬汁完成時應該有的樣子。.
12. 加進步驟4的斜管麵攪拌均勻。.
13. 擠進檸檬汁後，即可起鍋擺盤。.