烏魚子奶香(白醬)義大利麵同場加映和牛排佐干貝

烏魚子奶香(白醬)義大利麵同場加映和牛排佐干貝.

烏魚子奶香(白醬)義大利麵同場加映和牛排佐干貝 這是準備和製作/烹飪烏魚子奶香(白醬)義大利麵同場加映和牛排佐干貝的方法

製作烏魚子奶香(白醬)義大利麵同場加映和牛排佐干貝的成分

  1. 【白醬材料】
  2. 洋蔥 1/4 顆
  3. 大蒜 2 顆
  4. 紅蔥頭 2 顆
  5. 蒜白 1/2 根
  6. 麵粉 1 湯匙
  7. 牛奶 酌量
  8. 新鮮百里香或義大利香料 酌量
  9. 鹽 酌量
  10. 白胡椒粉 酌量
  11. 白酒 10 cc
  12. 奶油(或橄欖油) 1 匙
  13. 【義大利麵材料】
  14. 洋蔥 1/2 顆
  15. 大蒜 2 顆
  16. 紅蔥頭 2 顆
  17. 蒜白 1/2 根
  18. 月桂葉 1 片
  19. 白酒 酌量
  20. 鹽 酌量
  21. 白胡椒粉 酌量
  22. 義大利直麵 1 把
  23. 【其他材料】
  24. 烏魚子 1 片

製作烏魚子奶香(白醬)義大利麵同場加映和牛排佐干貝的步驟

  1. 烏魚子奶香(白醬)義大利麵材料照片.
  2. 和牛排材料照片.
  3. 【白醬做法】 洋蔥、大蒜、紅蔥頭、蒜白切碎.
  4. 熱鍋後熄火，將奶油與洋蔥、大蒜、紅蔥頭、蒜白拌勻，再開火將洋蔥等辛香料炒香炒軟.
  5. 下麵粉一匙炒到均勻散開.
  6. 加義大利香料.白酒，再慢慢分多次加入牛奶.
  7. 攪拌均勻，加鹽、白胡椒粉調味，要讓白醬有鹹香的口感，熄火備用.
  8. 【烏魚子的料理方式】 烏魚子用白酒抹勻，稍微醃一下，再下鍋煎熟.
  9. 煎熟的烏魚子放涼後，先切掉頭尾，再切大方塊備用;切下來的烏魚子的頭尾部分磨粉備用.
  10. 【義大利麵作法】 大蒜、紅蔥頭、蒜白切碎，洋蔥切絲 燒一鍋熱水，水滾後下2小匙鹽，再將義大利麵入鍋煮至七分熟(煮多久？依品牌有不同的時間，請見麵條包裝上的說明).
  11. 冷鍋冷油(若不鏽鋼鍋就要鍋熱)，下大蒜、紅蔥頭、蒜白炒香，再下洋蔥絲、月桂葉拌炒，下白酒，加少許鹽&胡椒第一次調味.
  12. 將煮到七分熟的義大利麵撈起，放入辛香料炒鍋中，再加入2大匙煮麵的水，將麵與炒鍋中的辛香料拌勻.
  13. 加入白醬拌炒.
  14. 再加入烏魚子拌炒.
  15. 等麵煮熟後，最後調味即可起鍋盛盤 再撒上磨成粉的烏魚子，增加金碧輝煌的感覺.
  16. 和牛排分享.
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